Le bouillon - shiitaké et fenouil
Fluide et délicat, avec d'abord une fraîcheur anisée, puis une saveur plus ample et une touche iodée très subtile.
eau · fenouil · carottes · shiitaké · vinaigre de cidre · sel de Guérande · tamari (eau, soja, sel marin) · gingembre · algue kombu · algue wakamé · curcuma · coriandre · persil · thym · sauge
Allergènes : soja
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Certifié bio par Ecocert France.
À savourer chaud, après quelques minutes à feu doux, ou bien frais. La chaleur met en avant le shiitaké ; servi froid, le bouillon laisse davantage de place au fenouil et au gingembre.
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Cette création
Un bouillon clair aux notes boisées de shiitaké, rafraîchies par le fenouil, avec le kombu et le wakamé pour prolonger naturellement l'umami.
Ce qu’il y a dedans
Le shiitaké et les algues composent un jus savoureux, sans lourdeur. Le fenouil et le gingembre lui donnent un parfum plus frais, légèrement anisé.
Pourquoi vous allez l’aimer
Parce qu'il se boit comme une infusion salée et se cuisine comme un jus : assez délicat pour être dégusté seul, assez savoureux pour donner du relief à un véritable plat.
Comment le déguster
Le faire frémir, y plonger quelques ravioles aux champignons et terminer avec un filet d'huile de sésame et quelques brins de ciboulette.
Comment le déguster
Le faire frémir, y plonger quelques ravioles aux champignons et terminer avec un filet d'huile de sésame et quelques brins de ciboulette.
