Certe sere hai voglia di una vera cena: generosa, buona, e con la bellissima sensazione che qualcuno abbia gi\u00e0 cucinato per te.<\/p>\n
Il Minestrone di lenticchie e cavolo riccio<\/a> \u00e8 nato proprio per quel genere di sera.<\/p>\n Lenticchie verdi, tanto cavolo riccio, pastinaca, cipolle e porri. Poi il latte di cocco, il coriandolo e la curcuma portano la ricetta in un luogo inatteso. Una ricetta di verdure generosa, preparata con ingredienti bio selezionati con cura, in cui si vede ancora quello che si mangia.<\/p>\n La ciotola \u00e8 gi\u00e0 un pasto. Cambia soltanto il modo in cui hai voglia di servirla stasera.<\/p>\n Ecco cinque dei nostri modi preferiti.<\/p>\n Tosta una bella fetta di pane a lievitazione naturale finch\u00e9 \u00e8 dorata e croccante, poi completala con un filo di olio extravergine d’oliva bio.<\/p>\n Servila calda accanto al Minestrone di lenticchie e cavolo riccio e completa la ciotola con erba cipollina fresca tritata.<\/p>\n Il pane croccante si sposa benissimo con le lenticchie e le verdure senza togliere nulla alla ricetta. Intingilo nel brodo finch\u00e9 \u00e8 ancora caldo, con l’olio d’oliva e l’erba cipollina fresca: la semplicit\u00e0 nella sua versione pi\u00f9 golosa.<\/p>\n Questo abbinamento nasce in modo naturale dai sapori che sono gi\u00e0 nel vasetto.<\/p>\n Metti un po’ di riso basmati caldo in una ciotola bassa, aggiungi il Minestrone di lenticchie e cavolo riccio, poi completa con coriandolo fresco e uno spicchio di lime.<\/p>\n Il riso assorbe un po’ del brodo al cocco e alla curcuma, mentre il lime aggiunge un finale vivace e fresco.<\/p>\n Una cena generosa e profumata, pronta in pochi minuti.<\/p>\n Zucca butternut, patata dolce o carote: scegli semplicemente quello che hai a disposizione.<\/p>\n Taglia le verdure a pezzetti, condiscile con un filo d’olio d’oliva e arrostiscile a 220 \u00b0C (200 \u00b0C ventilato) per circa 20-25 minuti, finch\u00e9 sono tenere e leggermente dorate ai bordi.<\/p>\n Aggiungi qualche pezzo nella ciotola appena prima di servire.<\/p>\n La loro dolcezza naturale gioca benissimo con la pastinaca e il latte di cocco cremoso, mentre il cavolo riccio e le lenticchie verdi mantengono il loro carattere.<\/p>\n Taglia il tofu a cubetti e rosolalo in padella finch\u00e9 \u00e8 croccante e dorato ai bordi.<\/p>\n Aggiungi qualche pezzo nella ciotola calda, poi completa con cipollotti tagliati sottili e semi di sesamo tostati.<\/p>\n Il tofu dorato si abbina in modo naturale al latte di cocco e alla curcuma, mentre i cipollotti e il sesamo portano freschezza e croccantezza.<\/p>\n Una ciotola con ancora pi\u00f9 contrasti e consistenze.<\/p>\n Adagia un uovo bazzotto al centro della ciotola, poi aggiungi qualche foglia di coriandolo fresco e pepe nero macinato al momento.<\/p>\n Rompilo appena prima di mangiare. Il tuorlo caldo scorre tra le lenticchie, il cavolo riccio e il brodo, e rende ogni cucchiaiata pi\u00f9 ricca e avvolgente.<\/p>\n Solo qualche minuto in pi\u00f9 per un modo di servirlo particolarmente appagante.<\/p>\n Alla fine dell’estate, al ritorno dalle vacanze, tutta la nostra famiglia adorava ritrovare in Provenza una grande ciotola di soupe au pistou: verdure in pezzi generosi, fagioli bianchi e una zuppa abbastanza sostanziosa da essere un pasto completo.<\/p>\n Gli anni sono passati e la nostra famiglia \u00e8 cresciuta (cinque figli, poi sei, poi sette), ma quella ciotola \u00e8 rimasta uno dei nostri rituali a tavola. Uno di quei momenti semplici che hanno anche insegnato ai nostri figli il piacere di mangiare bene e di condividere un pasto insieme.<\/p>\n Quel ricordo \u00e8 diventato l’ispirazione della nostra Zuppa al pistou.<\/p>\n Poi abbiamo preso ci\u00f2 che amavamo tanto di quella ciotola (verdure che si vedono e si gustano, con un legume al centro della ricetta) e abbiamo portato l’idea in altri mondi culinari: i fagioli rossi per il nostro Minestrone di patate dolci, i ceci per la nostra Zuppa di ceci e verdure e le lenticchie verdi per il Minestrone di lenticchie e cavolo riccio<\/a>, qui abbinate a cavolo riccio, latte di cocco, coriandolo e curcuma.<\/p>\n Quattro legumi. Quattro ricette. Un’unica idea: una ciotola generosa, in cui le verdure sono protagoniste, pensata per stare al centro della tavola.<\/p>\n1. Pane a lievitazione naturale tostato, olio d’oliva ed erba cipollina fresca<\/h2>\n
2. Riso basmati, coriandolo e lime<\/h2>\n
3. Verdure arrosto<\/h2>\n
4. Tofu croccante, cipollotti e sesamo<\/h2>\n
5. Uovo bazzotto, coriandolo e pepe nero<\/h2>\n
Tutto \u00e8 cominciato in Provenza<\/h2>\n