Da oltre 25 anni il biologico per noi non \u00e8 una moda. \u00c8 il nostro impegno certificato, fin dall’inizio.<\/p>\n
Karine & Jeff \u00e8 certificata biologica fin dal primo giorno.<\/p>\n
Pi\u00f9 di 25 anni fa, quando abbiamo cominciato a cucinare le nostre ricette, questa scelta non era una posizione di marketing. Non era una moda. Era semplicemente l’unica strada che avesse senso per noi.<\/p>\n
E per noi il biologico non ha mai significato aggiungere uno o due ingredienti bio a una ricetta.<\/p>\n
Significa costruire tutta la ricetta all’interno di un impegno biologico certificato. Le verdure, i cereali, i legumi, le erbe, le spezie: tutto ci\u00f2 che compone la ricetta deve seguire lo stesso livello di cura.<\/p>\n
Richiede controlli, tracciabilit\u00e0, disciplina e costanza. Rappresenta anche un costo reale. Nel nostro caso, la stessa ricetta deve rispettare i requisiti della certificazione biologica in Francia e negli Stati Uniti. Lo accettiamo perch\u00e9 la certificazione \u00e8 l’unico modo per rendere la promessa chiara, seria e verificabile.<\/p>\n
Comincia nei campi, con pratiche agricole che aiutano a proteggere il mondo vivente che ci circonda. Suoli pi\u00f9 vivi. Acqua pi\u00f9 pulita. Pi\u00f9 biodiversit\u00e0. Un rapporto diverso con la terra.<\/p>\n
Per noi tutto questo ha sempre contato.<\/p>\n
Perch\u00e9 il cibo non riguarda mai soltanto ci\u00f2 che c’\u00e8 nel piatto. Riguarda anche tutto ci\u00f2 che ha reso possibile quel cibo: il seme, il suolo, l’agricoltore, la pioggia, la stagione, il raccolto.<\/p>\n
Scegliere il biologico certificato significa scegliere di tenere lontane dal cibo che mangiamo le sostanze chimiche non necessarie. Significa anche sostenere un modo di coltivare che guarda oltre la resa immediata, verso il futuro della terra.<\/p>\n
Le verdure che selezioniamo. I cereali e i legumi che cuciniamo. Le erbe e le spezie che usiamo. Il modo in cui costruiamo il sapore, senza scorciatoie.<\/p>\n
Il biologico certificato fa parte del nostro gusto. Della nostra responsabilit\u00e0. Di chi siamo.<\/p>\n
Dopo pi\u00f9 di 25 anni cuciniamo ancora con lo stesso spirito: con la convinzione che il buon cibo debba rispettare la terra e restare semplice, sincero e pieno di vita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Karine & Jeff \u00e8 certificata biologica fin dal primo giorno. Non solo uno o due ingredienti bio, ma ricette preparate all’interno di un impegno biologico interamente certificato, in Francia e negli Stati Uniti. Da oltre 25 anni questo guida il nostro modo di cucinare e gli ingredienti che scegliamo.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":707,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[97],"class_list":["post-706","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-nostra-cucina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=706"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/706\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}