Idea ricetta: zucchine alla crema di curry e filetto di pesce al vapore

Ricetta per 1 o 2 persone

Ingredienti

• 1 vasetto di zucchine alla crema di curry
• 1 o 2 filetti di pesce (idealmente bianco)
• 1 filo d’olio d’oliva
• Qualche erba a tua scelta (erbe aromatiche, coriandolo, prezzemolo…)
• Una manciata di pistacchi
• Un po’ di sale e di pepe

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 120 °C per 10 minuti
2. In una pirofila, versa un filo d’olio d’oliva, del sale grosso, del pepe e qualche erba aromatica
3. Adagiaci i filetti di pesce fresco
4. Nel frattempo, scalda le zucchine alla crema di curry per qualche minuto a fuoco basso in un pentolino
5. Inforna il pesce per qualche minuto (5-7 minuti per un pesce tenero e poco cotto, un quarto d’ora per un pesce ben cotto)
6. Durante la cottura prepara una copertura fresca: frulla nel mixer 1 manciata di pistacchi, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 pizzico di sale grosso, 3 pizzichi di pepe e 1 mazzetto di coriandolo crudo
7. Sforna la pirofila
8. Aggiungi le zucchine alla crema di curry ben calde accanto al pesce
9. Ricopri il tutto con la copertura, a piacere
10. Servi caldo… e goditelo.

Buon appetito!