Idea ricetta: piselli in stile tajine, carote, albicocca ed erba cipollina con feta all’olio d’oliva

Ricetta per 1 o 2 persone

Ingredienti

• 1 vasetto di piselli in stile tajine, carote, albicocca ed erba cipollina
• 1 panetto di feta
• 1 filo d’olio d’oliva
• 100 g di pangrattato (di grano, oppure di riso in caso di intolleranza al glutine)
• Qualche erba aromatica a tua scelta (coriandolo, prezzemolo…)
• Un po’ di frutta secca e di semi: noci, nocciole, semi di zucca…
• Un po’ di sale e di pepe

Procedimento

1. Taglia il panetto di feta a fette, più o meno spesse secondo i tuoi gusti
2. Passa nel pangrattato le fette di feta appena tagliate
3. Scalda leggermente un filo d’olio d’oliva sul fondo di una padella
4. Quando l’olio è caldo, adagiaci le fette di feta
5. Lasciale dorare 3 minuti per lato
6. Nel frattempo, scalda i piselli in stile tajine per qualche minuto a fuoco basso, in un pentolino o a bagnomaria
7. Togli la feta dalla padella, sgocciolala, poi adagiala delicatamente sui piselli in stile tajine, carote, albicocca ed erba cipollina (versati prima in un piatto)
8. Per la copertura: riunisci un’erba a tua scelta (coriandolo, prezzemolo…), della frutta secca o dei semi (noci, nocciole, semi di zucca, di girasole…), sale e pepe, poi frulla il tutto fino a ridurlo in polvere, oppure pestalo nel mortaio suribachi.
9. Questa copertura è un condimento fresco che ti invitiamo a distribuire sulla feta a piacere!
10. Ti invitiamo ad abbinare i piselli in stile tajine a una proteina (vegetale o animale) a tua scelta, per farne un piatto unico, veloce e goloso.

Buon appetito!