Soupe de lentilles, carottes, butternut, ciboulette et curcuma<\/a> bio est pr\u00e9par\u00e9e avec des lentilles vertes de Gascogne, des carottes, de la butternut, de la ciboulette et une touche de curcuma. Les lentilles apportent de la profondeur ; les carottes et la butternut, une douce rondeur.<\/p>\nElle est d\u00e9licieuse telle quelle. Mais quelques garnitures bien choisies peuvent donner au m\u00eame bol une tout autre personnalit\u00e9.<\/p>\n
Voici cinq associations que nous aimons particuli\u00e8rement.<\/p>\n
1. Huile d’olive, ciboulette fra\u00eeche et graines de courge torr\u00e9fi\u00e9es<\/h2>\n
C’est peut-\u00eatre la plus proche de notre fa\u00e7on de cuisiner : quelques beaux ingr\u00e9dients, choisis avec soin, chacun l\u00e0 pour une raison.<\/p>\n
Faites chauffer doucement la soupe, puis terminez avec un filet d’huile d’olive vierge extra bio, de la ciboulette fra\u00eechement cisel\u00e9e, quelques graines de courge l\u00e9g\u00e8rement torr\u00e9fi\u00e9es et du poivre noir du moulin.<\/p>\n
La ciboulette apporte de la fra\u00eecheur, les graines du croquant, et l’huile d’olive arrondit l’ensemble tout en laissant les saveurs de la soupe au centre.<\/p>\n
2. Yaourt \u00e0 la grecque, citron et coriandre<\/h2>\n
D\u00e9posez une cuiller\u00e9e de yaourt \u00e0 la grecque au centre de la soupe chaude, puis ajoutez des feuilles de coriandre fra\u00eeche, un peu de zeste de citron et quelques gouttes d’huile d’olive.<\/p>\n
Le yaourt apporte une onctuosit\u00e9 fra\u00eeche, le citron r\u00e9veille la douceur des carottes et de la butternut, et la coriandre ajoute une note aromatique fra\u00eeche.<\/p>\n
Nous aimons particuli\u00e8rement cette association quand les journ\u00e9es sont encore douces, mais qu’un bol de soupe r\u00e9confortant commence \u00e0 nouveau \u00e0 faire envie.<\/p>\n
3. Cro\u00fbtons dor\u00e9s \u00e0 l’huile d’olive<\/h2>\n
Coupez quelques morceaux de bon pain en cubes et faites-les dorer \u00e0 la po\u00eale avec un filet d’huile d’olive vierge extra bio.<\/p>\n
Ajoutez-les \u00e0 la soupe tant qu’ils sont encore chauds et terminez avec un peu de ciboulette fra\u00eechement cisel\u00e9e.<\/p>\n
Le contraste entre la soupe velout\u00e9e et le pain chaud et croustillant change toute l’exp\u00e9rience du bol.<\/p>\n
Et le pain de la veille a trouv\u00e9 une tr\u00e8s bonne place.<\/p>\n
4. Feta, persil plat et huile d’olive<\/h2>\n
\u00c9miettez un peu de feta sur la soupe chaude, ajoutez du persil plat finement cisel\u00e9 et terminez avec un filet d’huile d’olive.<\/p>\n
La feta apporte une note sal\u00e9e, l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9e, qui joue joliment avec la douceur des l\u00e9gumes et la saveur plus profonde des lentilles vertes. Le persil garde l’ensemble frais et \u00e9clatant.<\/p>\n
Ajoutez une tranche de pain grill\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9, et le bol prend facilement la vedette \u00e0 table.<\/p>\n
5. Bleu, noix torr\u00e9fi\u00e9es et poivre noir<\/h2>\n
Pour quelque chose de plus profond et plus intense, ajoutez quelques petits morceaux de bleu \u00e0 la soupe chaude, puis des noix l\u00e9g\u00e8rement torr\u00e9fi\u00e9es et du poivre noir du moulin.<\/p>\n
Le fromage commence \u00e0 fondre dans la soupe. Son caract\u00e8re rencontre la profondeur terrienne des lentilles vertes, tandis que les noix apportent du croquant et une saveur chaleureuse de torr\u00e9faction.<\/p>\n
C’est une association plus singuli\u00e8re : intense, r\u00e9confortante et particuli\u00e8rement gourmande.<\/p>\n
Pourquoi des lentilles vertes de Gascogne ?<\/h2>\n
Chez Karine & Jeff, choisir les ingr\u00e9dients fait partie de la cr\u00e9ation de la recette.<\/p>\n
Les lentilles vertes de cette soupe viennent de Gascogne, dans le Sud-Ouest, o\u00f9 nous travaillons avec nos partenaires agriculteurs depuis de nombreuses ann\u00e9es.<\/p>\n
Nos recettes sont certifi\u00e9es bio, mais notre relation aux ingr\u00e9dients va au-del\u00e0 de la certification. La saveur et la qualit\u00e9 comptent \u00e9norm\u00e9ment pour nous. L’origine aussi. Et les liens que nous tissons avec celles et ceux qui cultivent ce que nous cuisinons.<\/p>\n
Derri\u00e8re quelque chose d’aussi simple qu’une lentille, une carotte ou une herbe, il y a un lieu, une fa\u00e7on de cultiver et des personnes qui en prennent soin.<\/p>\n
Cette histoire humaine fait aussi partie de notre cuisine.<\/p>\n
Les lentilles vertes donnent \u00e0 cette soupe un caract\u00e8re profond et terrien. Les carottes et la butternut adoucissent cette profondeur sans l’effacer. C’est cet \u00e9quilibre qui permet \u00e0 la soupe de s’accorder aussi bien avec la vivacit\u00e9 du citron qu’avec l’intensit\u00e9 du bleu.<\/p>\n
Pourquoi la couleur peut-elle varier ?<\/h2>\n
En regardant le bocal \u00e0 travers le verre, vous remarquerez peut-\u00eatre parfois une teinte plus fonc\u00e9e sur le dessus de notre soupe de lentilles.<\/p>\n
Nous connaissons cette caract\u00e9ristique naturelle de la recette depuis vingt ans. Nous cuisinons avec des lentilles vertes et des l\u00e9gumes, et les variations naturelles de ces ingr\u00e9dients font partie de l’aspect de la soupe.<\/p>\n
Une fois r\u00e9chauff\u00e9e et remu\u00e9e, la soupe retrouve dans le bol sa texture onctueuse famili\u00e8re et sa couleur caract\u00e9ristique.<\/p>\n
Faites de ce bol le v\u00f4tre<\/h2>\n
Huile d’olive et ciboulette pour rester au plus pr\u00e8s de la recette d’origine. Yaourt, citron et coriandre pour la fra\u00eecheur. Cro\u00fbtons chauds pour le contraste. Feta ou bleu quand vous avez envie de quelque chose d’un peu plus intense.<\/p>\n
Deux ou trois beaux ingr\u00e9dients suffisent pour donner \u00e0 la m\u00eame soupe de lentilles vertes une autre personnalit\u00e9.<\/p>\n
Pr\u00e9paration : 5 \u00e0 10 minutes
Pour : 2 personnes
Base : 1 bocal de 50 cl de Soupe de lentilles, carottes, butternut, ciboulette et curcuma Karine & Jeff<\/a>
Pour terminer : les garnitures de votre choix<\/p>\nLa cuisine est d\u00e9j\u00e0 faite.<\/p>\n
Il ne reste qu’\u00e0 choisir votre bol et \u00e0 ajouter ce qui vous fait envie ce soir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un filet d’huile d’olive, une cuiller\u00e9e de yaourt, des cro\u00fbtons chauds, un peu de fromage. Cinq garnitures bien choisies qui donnent cinq personnalit\u00e9s diff\u00e9rentes \u00e0 notre soupe de lentilles vertes bio. La cuisine est d\u00e9j\u00e0 faite.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":770,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[120],"class_list":["post-769","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=769"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/769\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}