Avant chaque recette, il y a une image tr\u00e8s simple.<\/p>\n
La terre donne. Une carotte, une lentille, une c\u00e9r\u00e9ale, une herbe, une \u00e9pice. Plus loin, dans l\u2019imaginaire, il y a peut-\u00eatre une for\u00eat, des racines, des champignons, quelques feuilles cueillies en chemin, une eau claire, un feu que l\u2019on allume, un bouillon qui commence \u00e0 fr\u00e9mir.<\/p>\n
C\u2019est peut-\u00eatre de l\u00e0 que vient notre id\u00e9e de La Cuisine Nature.<\/p>\n
Nous aurions presque pu l\u2019appeler la Cuisine Sauvage. Une cuisine proche de la terre, des saisons, des gestes d\u2019autrefois. Une cuisine qui recueille ce que la nature offre, puis le pr\u00e9pare avec patience.<\/p>\n
Chez Karine & Jeff, cette image nous a toujours accompagn\u00e9s.<\/p>\n
Nous choisissons les ingr\u00e9dients pour ce qu\u2019ils portent d\u00e9j\u00e0 en eux\u00a0: une couleur, une texture, une saison, une profondeur. Notre travail consiste ensuite \u00e0 les mettre en conversation.<\/p>\n
Une carotte peut apporter sa douceur.
Une lentille, sa rondeur.
Une c\u00e9r\u00e9ale, sa mati\u00e8re.
Une \u00e9pice, une direction.<\/p>\n
La saveur na\u00eet de la cuisson, du temps, de l\u2019ordre des ingr\u00e9dients, de l\u2019\u00e9quilibre entre les l\u00e9gumes, les c\u00e9r\u00e9ales, les l\u00e9gumineuses, les herbes et les \u00e9pices. Une cuisine qui semble simple, mais qui est profond\u00e9ment compos\u00e9e.<\/p>\n
Vient ensuite le moment du repas.<\/p>\n
On ouvre un bocal au rythme d\u2019une journ\u00e9e. Un d\u00e9jeuner press\u00e9. Un soir de fatigue. Une envie de chaleur, de couleur, de douceur ou d\u2019ailleurs. On peut le r\u00e9chauffer tel quel. Il peut aussi devenir le point de d\u00e9part d\u2019un repas plus personnel\u00a0: un filet d\u2019huile d\u2019olive, quelques herbes fra\u00eeches, un peu de riz, une salade, un \u0153uf, un morceau de pain, du fromage, quelques graines.<\/p>\n
Chacun prolonge alors la cuisine \u00e0 sa fa\u00e7on.<\/p>\n
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous avan\u00e7ons avec cette id\u00e9e simple\u00a0: un bon plat na\u00eet d\u2019ingr\u00e9dients choisis, d\u2019une cuisson juste, d\u2019un peu de temps et d\u2019une attention sinc\u00e8re.<\/p>\n
C\u2019est cette cuisine que nous aimons partager.<\/p>\n
C\u2019est cette cuisine que nous appelons La Cuisine Nature<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La terre donne. Une carotte, une lentille, une c\u00e9r\u00e9ale, une herbe, une \u00e9pice. C\u2019est peut-\u00eatre de l\u00e0 que vient notre id\u00e9e de La Cuisine Nature\u00a0: une cuisine proche de la terre, des saisons et des gestes patients.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":647,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[117],"class_list":["post-646","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notre-cuisine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/646","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=646"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/646\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":657,"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/646\/revisions\/657"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=646"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=646"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}